养生堂：你的食物“天敌”（一）

食物不耐受还会导致皮炎和食物过敏。速发型反应有风疹、血管神经型水肿、红斑，迟发型反应可观察到的有严重皮疹（许多是遗传接触型皮炎）。急性风疹中约有40－60％是由IgE介导的食物过敏，而食物添加剂则引起慢性风疹。食物过敏原能引起婴儿和儿童的遗传过敏性皮炎或进展性皮肤损伤。在患有遗传过敏性皮炎并有食物过敏史的成人中，食物的摄取可激发由IgE介导的所有过敏症状，从口腔食物过敏到严重的全身过敏反应。在敏感人群中，皮肤症状可经食物摄入引起，也可经直接皮肤接触引起，例如亲脂性食物过敏原可通过毛囊或当皮肤屏障受损的时候侵入皮肤。

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