江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

冬季吃豆腐的一些禁忌事项

豆腐美食

珍珠翠豆腐

豆腐碾成泥,青豆焯熟,鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合,加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉,搅匀,做成丸子。烧开高汤,加入青豆、丸子,出锅前勾芡即可。

芙蓉豆腐

豆腐用盐水泡5~10分钟,切片。蛋清加盐、鸡精,打出沫。油三四成热时煎豆腐,不翻个,就煎一面。在豆腐还白时,加蛋清、木耳碎、韭菜段,盖盖焖2~3分钟即可出锅。

酱香豆腐

五花肉裹淀粉。炒肉,加盐、料酒、糖、豆腐,后加青蒜。

炒蚕豆

里脊肉加淀粉、料酒抓匀。大料瓣、葱花爆香,炒肉至变色后加蚕豆、酱油、盐、鸡精、水,焖干后加胡萝卜片,出锅。

番茄脆皮豆腐

荸荠煮熟。脆皮豆腐切菱形,香菇切块,木耳撕片。荸荠过凉水,剥皮切丁。大料瓣、葱花爆香,炒豆腐,加香菇、盐、鸡精、水,焖干。锅中放油,炒番茄酱至出油,加香菇豆腐、荸荠、木耳,炒一下出锅。

菜包豆腐

豆腐加肉末、葱末、姜末、海米碎、木耳碎、蛋清、淀粉、糖、盐、酱油,用盐水杀生菜,裹豆腐,蒸十分钟。水淀粉加胡椒粉、番茄酱、糖。生菜包豆腐出锅后,倒出汤,加水淀粉,淋在生菜豆腐上。

木耳荠菜油豆腐

将荠菜用开水焯;荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝;肉馅加入葱花、荠菜,木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二,把里面的豆腐和馅混合,把炒好的馅嵌入油豆腐中,不要嵌太多。蒸锅中水开后,放入油豆腐装盘,蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周,中间放豆泡即可。

朱砂豆腐

蛋黄、豆腐捣末,炒干豆腐,加腐乳、料酒、鸡精、蛋黄,淋香油即可。

琼山豆腐

蛋清加盐,打匀,加牛奶蒸六分钟。摊蛋黄。炒虾仁、火腿、豌豆,加盐、鸡精、料酒,后用水淀粉勾芡,放在蒸好的蛋清上,用蛋黄装饰。

金沙蛋黄豆腐

咸蛋黄置入碗中,加入料酒,大火隔水蒸7分钟,趁热捣碎,压成泥状。嫩豆腐先横切一刀,再切成小块,放入加盐的沸水中焯1分钟,沥干。烧热油,倒入咸蛋黄末以小火炒出香气。待咸蛋黄起泡沫,加入盐和鸡粉调味。倒入嫩豆腐轻轻兜匀,续炒1分钟,即可出锅。

酸辣蒸日式豆腐

主料:日式豆腐、西兰花

配料:猪肉粒、水发冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒调料:泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精

制作:

1.将日式豆腐切成小段,中间掏洞,放入配菜盘里,西兰花切成小朵,放入盘里待用

2.将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗,加调味料拌成馅料,放入挖好的豆腐内制成生坯待用

3.将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

4.淋上事先调姝酸辣汁,即可上席20.豆腐干

豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

一品豆腐汤

原料:豆腐、虾肉、鸡肉、盐、少许蛋清、料酒、香油、竹笋、绿叶菜。

制作方法:

1、 将豆腐、虾肉、鸡肉用刀背锤成茸。

2、倒入盐、少许蛋清、料酒、香油等调味料,蒸熟。

3、在煮沸的鸡汤内加入竹笋、绿叶菜。

4、待快煮熟时,再将蒸好的上述细茸倒入即可,鲜香可口,营养全面。

总结:通过以上文章的叙述,相信大家都知道了一些是豆腐的禁忌,只要大家记住这些,注意这些,然后根据小编的一些豆腐美食吃法去吃,那么您的身体会更加健康的,大家赶快行动起来吧。

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