冬季四款美味暖身食谱 驱寒保暖养精蓄锐

冬季保暖饮食上的注意事项

冬天的一大烦恼就是手脚冰冷，即使戴手套、穿袜子，还是暖不起来，想促进血液循环，提高体温，除了适当运动外，饮食上的改善包括。

一、多摄取维生素E、C、B群

维生素E：能畅通血管壁，减少阻塞，抗氧化，来源为坚果类、鳗鱼、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄等。

维生素C：能帮助铁的吸收利用，有助避免贫血，维持微血管运作，提高免疫力，熬过感冒，而且压力大、吸菸、饮酒的人需要更多。来源为深绿及黄红色蔬菜、柑橘类、番茄、青椒等。

维生素B群：B群是帮助醣类、蛋白质、脂肪转变成能量所必须，缺乏时会没精打彩，来源为瘦肉、全谷类、蛋、豆类、牛奶、绿色蔬菜等。

二、铁质、优良蛋白质不可少

铁质不足会引起贫血，抵抗力低下，降低体温调节的能力。来源为肝、内脏类、牛奶、瘦肉、贝类、绿叶蔬菜等。

蛋白质是构成细胞的主要成分，体内的抗体、激素，骨骼、皮肤及毛发等，均由蛋白质构成，也是调节生理机能的重要物质，可增强御寒和免疫力，来源为蛋、牛奶、豆腐、乳制品、鱼牛猪鸡等肉类。

三、少吃甜食

过多的糖会增加血液中血脂肪的浓度，造成动脉粥状硬化，使血液循环不良。

想补得恰到好处，宜留意：

重质才能保健康：进补食材多为高脂肪、高胆固醇的肉类及动物内脏，添加酒、麻油，如果再加上汤底、沾酱，热量惊人，虽然吃的时候暖烘烘，却可能造成身体负担。想要控制量的摄取，食用前先撇去油脂，选择瘦肉，不喝煮太久的浓汤，并避免太咸、太油的调味料，慢性病如痛风、高血压、高血脂等患者更要留意。

常把蔬果当点心：冬日饮食倾向浓重、油脂高，食用蔬果，可增加饱足感，避免吃过量，也提供纤维、维生素、矿物质等，刺激肠道蠕动，帮助排泄，同时降低胆固醇和尿酸的浓度。对营养不均衡的现代人而言，补蔬果可能比补大鱼大肉更重要。

补错小心流鼻血：有些药膳属於热补，如十全大补汤，虽无年龄限制，但容易上火，心血管疾病、糖尿病、感冒、胃溃疡等患者就不适合。即使属於温和平补的四神汤，虽不会有上火的後遗症，腹胀、腹泻的人也不能多吃。正常人一周一次食补便足够，不宜过量。好还是先询问医师，选择适合的补品，如果出现流鼻血，口乾舌燥，眼屎多，牙龈肿痛等症状，可能就是补过头了。

从中医的观点，食物通常被分为温热性及寒凉性两类，介於中间者则归入平性。体质虚寒怕冷者，可多吃温热性食物补虚袪寒；要退火、消暑则多吃寒凉性的食物；平性食物则有健脾开胃的效果。

冬天被认为是滋补养阴之时，应少吃寒凉性的食物，或运用烹调技巧，例如以酒、辣椒、葱、姜等热性食物调味；在吃火锅时搭配凉性的豆腐、白菜等。

平性食物

蔬菜类——高丽菜、洋葱、玉米、胡萝卜、木耳、甘蓝、洋菇、香菇、番茄。

根茎淀粉类——山药、马铃薯、甘薯、芋头、菱角、芝麻。

豆类——花生、蚕豆、豌豆、红豆、黑豆、松子、豆浆。

海鲜肉类——鳗鱼、干贝、猪肉、鹅肉、牛奶、鸡蛋。

温热性食物

调味料——辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芫荽、肉桂、茴香、八角、酒、醋、红（黑）糖。

蔬菜类——南瓜、青椒、韭菜、茼蒿菜。

海鲜肉类——羊肉、鸡肉、牛肉、虾、海参。

果实类——栗子、核桃、莲子。

寒凉性食物

蔬菜类——竹笋、冬瓜、黄瓜、丝瓜、芹菜、苦瓜、空心菜、金针茄子、莲藕、茭白笋、白萝卜（生）、海带、苋菜、菠菜。

肉类海鲜类——鸭肉、螃蟹、蛤蜊、牡蛎。

豆类——豆腐、绿豆。