江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 饮食禁忌

火锅御寒功效多 有些禁忌不可忘

忌半生不熟

许多人吃火锅时,将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮,蘸着调料,半生不熟地吞下,很容易导致病从口入。因为短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死,常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴,鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴,人吃了以后会导致一些稀奇古怪的疾病,往往因诊断困难,延误治疗。因此,火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间,食用才能安全。

忌太烫

太烫的食物易伤害消化道黏膜,引起口腔溃疡和创伤性炎症等,也是诱发急慢性咽喉炎的重要原因。若经常吃太烫的食物,导致炎症反复发作,还会引发咽癌、食道癌。

忌吃生

有些食物长寄生有许多致病微生物,如果食用不当即可引起感染。因此,吃火锅时好把食物烫熟后再食用,不要吃半生不熟的食物。

忌喝啤酒

吃火锅时喝啤酒,易导致痛风。

忌太辣

太辣、太麻的食物会刺激消化道黏膜,使其充血和水肿,从而诱发消化道病变。

小贴士:

吃火锅的适宜事项

冬天气候寒冷,人们喜欢吃热乎乎的火锅。吃火锅可以御寒暖身,但要吃出健康具体来说,应注意一下几点:

1.宜低脂:

少吃油脂及胆固醇含量高的食品,避免摄取过多的热量。

2.多食蔬菜:

蔬菜含大量维生素和植物纤维,不仅能消除油腻、补充维生素,还有清凉祛火的作用,并可降低血脂,预防便秘,维持胃肠道的正常功能。但蔬菜不要久煮。

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