冬季祛寒进补 必食四大“名补”

入冬御寒 男人进补助阳有吃法

冬季是人们进补保健的好时节，饮食在冬季人体调养中显得尤为重要。专家说，中医认为冬季人们皮肤收缩，新陈代谢下降，因此在进补和饮食上需格外重视。

到了冬天女人容易手脚冰冷需要御寒，男人同样如此，男人冬季更需要壮阳暖身。那男人冬季吃啥好呢？

大蒜爆羊肉

材料：羊肉500克，大蒜200克。

调料：葱姜、京葱、八角、料酒、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤各适量。

做法：

1.将洗净的羊肉放入开水锅，氽后取出投入砂锅内大蒜羊肉，加入上汤，烧滚，然后用小火炖到五成熟时取出。

2.用洁布抹去羊肉上的水分，涂上酱油、湿生粉，下七成热的油锅炸一下取 出。

3.把炸后的羊肉放回原砂锅内，加入上汤，葱姜、八角、料酒、酱油、盐、糖继续置火上炖1小时后取出。除掉葱、 姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内待 用。将大蒜捣碎，下油锅炸到金黄色后倒在原热锅内，烹入料酒，加入上汤、味精，焖烂取出，扣在羊肉碗内，再倒入砂锅内的原汁。

4.食用时上笼蒸20分钟，羊肉覆在盘中。将原汁滗入铁锅内烧滚，用湿生粉勾芡，浇上麻油推匀，起锅淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。

除了怕冷外，另外还有一些人在冬季会出现口干、咽喉干涩，以及脸发烫等现象，这些人应注意少吃羊肉、牛肉等助阳食物，以生津养阴为主，比如：多吃点木耳、桑椹、百合、乌骨鸡等，是适合这类人群的不错选择。

滋阴银耳蓝

滋补功效：养阴润肺、生津补虚。滋阴清热，益气养血。

材料：沙参6克，新鲜山药半斤，玉竹15克，麦冬15克，红豆30克，白木耳15克（干品）厦适量冰糖。（4—5天份）

做法：

1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软。

2、将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约l小时，汤汁备用。

3、将红豆放入锅内，加水浸泡l小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约l小时。

4、药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

但需强调的是，无论在药补，还是食补上，都不应盲目，不随波逐流，在充分了解自身情况的条件下，选择恰当的食物。