春节吃年夜饭记“三忌” 正确饮食保健康

巧太太打造年夜饭新元素

年夜饭，年年吃，如何吃出新元素、新味道要看你家煮妇的创意和手艺了，对于时下年轻的太太来说坚持传统的同时还要加入一些新鲜的元素，这次无添加美太厨房就让几位年轻的太太启发一下大家，希望这些健康营养的年夜大菜，能给你家的煮妇带来些许的灵感，现在这个时间去准备还来得及呀！

中韩热络主菜

猪肉炖粉条PK韩式炖排骨

訾太太是新浪美食的风云博主，也是本栏目的常客，对于将烧菜带入某种境界的青春派太太来说，传统的手艺肯定是一切菜品的源泉，但是不安分地加入新元素也是做菜中重要的乐趣之一。说到年夜饭的创意，她就选择了两款主菜的对决——保守的猪肉炖粉条，确保家中年长人的口味，引入的韩式炖排骨吸引餐桌上的年轻人，所谓众口难调的问题似乎也不是那么难解决。

津派精做东北菜

别愣着了动手吧！先来熟悉的猪肉炖粉条吧！主料自然是五花肉，要选择优质的五花肉，肥瘦要相间，这样吃起来才会不油不腻，口感恰到好处，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油，新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，过暗很可能是不新鲜了，而太鲜艳则很可能经过人工处理，煮妇们挑选主料这可是门学问，“内功”要多练习呀！

后面准备的材料一般在家做饭比较频繁的家庭中都会备着，粉条、香叶、八角、桂皮、草果、小红干辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、老抽、生抽、盐、糖，主料辅料齐全做起来就很简单了，将粉条用温水泡开；猪肉要切成差不多3厘米肉块儿，葱、姜、蒜洗净改刀成段或片儿；将香叶、八角、桂皮、草果、小红干辣椒洗净放入调料包中备用；锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水；炒锅中放入少许油，待热后放入葱、姜、蒜炒香；然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒、老抽、生抽翻炒两下；往锅中加入开水，水的量没过肉即可；待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟；后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可，一盘东北风情、津派精做的猪肉炖粉条就OK了！