厨房也是小医院 内住五科“食物医师”

巧用食物颜色促进身心健康

据报道，日本作家山里三津子撰写的《吸收各色食物不可思议能量的烹饪法》一书近在日本出版。这本书强调食物颜色具有慰藉心情、增加能量的作用，引起很大反响。其中推荐的烹饪方法，大限度地利用食物本身的颜色，不进行过多加工。

山里三津子在书中列举了各种色彩对情绪的影响和相对应的主要食物：

红色

能促进血液循环，振奋心情，促使人们将想法付诸实施。相应食物有西红柿、牛肉、猪肝、红辣椒、草莓和苹果。

粉红色

象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。相应食物有桃、玫瑰红葡萄酒和猪肉。

橙色

是能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。相应食物有柑橘、芒果、胡萝卜和淡菜。

黄色

可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣有帮助，尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。相应食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黄等。

绿色

有利于稳定心情和减轻紧张情绪，与其他颜色的食物一起摄入则效果倍增。相应食物有菠菜、鳄梨、卷心菜和橄榄油。

白色

具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。相应食物有白菜、萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面和酸奶。

黑色

保护身心，令人沉着自信。相应食物有羊栖菜、海藻、菌类、黑芝麻和荞麦面。