小食材大作用 餐桌上你不知道的降糖食物
丝瓜
有利于糖尿病患者平稳餐后血糖.丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分,增加食糜在肠道停留时间,延缓餐后血糖升高的速度。丝瓜中含有微量元素锰,是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的组成部分,能提高胰岛素的活性。将丝瓜200克切片煮熟后,放入3克红茶冲泡,饭后l小时饮用,每日3次。
石榴皮
能降低餐后血糖。石榴的外皮含有鞣花酸、儿茶素等多酚类物质,可以与淀粉酶结合,抑制淀粉酶发挥功能,并能抑制葡萄糖苷酶活性,延缓糖分在消化道内分解,有效降低餐后血糖。将石榴皮250克洗净、晒干后,磨成粉末,每次取3-5克,餐前半小时冲服,每日3次。
桑葚
血糖正常者食用可增加胰岛素分泌,防止血糖升高。桑葚中含有的生物碱类成分,可与肠道内的麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等糖代谢酶结合,减少肠道对糖分的分解、吸收,减轻胰腺β细胞负荷。此外,桑葚还含有较多的精氨酸,可促进胰岛素合成、分泌,改善糖耐量。每次食用新鲜桑葚15克,嚼服或打汁饮用。
罗汉果
增强胰岛功能,防止老年性血糖升高。罗汉果中的罗汉果糖苷是三萜类化合物,具有抑制小肠α-葡萄糖苷酶的作用,减慢糖分的吸收,同时还可降低胰岛β细胞的氧化损伤,改善受损细胞的功能,有效增强胰岛功能。取干罗汉果250克压碎,加适量水煎煮3次,每次30分钟,使其呈黏稠状后装瓶备用,每次取10克左右开水冲泡饮用。
裙带菜
有助于血糖正常的老人预防糖尿病。裙带菜中的褐藻糖胶,可以提高机体的抗氧化能力,促进超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽等抗氧化酶合成,保护胰腺免受氧化损伤。将200克裙带菜洗净切段,用开水焯后。加适量洋葱丝、蒜泥、盐和醋拌匀食用。
绿豆芽
中老年人防糖尿病的理想食物。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加,研究发现,该类物质直接促进胰岛素发挥功能,使血糖保持稳定。将绿豆芽l00克用开水焯熟后,凉拌食用,每周1-2次。