调味品中酱油醋的健康门道

4、小心混吃伤肠胃

成品酱油的标签上，通常标注着“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油是可以直接食用的，比如蘸食、凉拌等。即使生吃，也不会危害健康。如果标注为佐餐／烹调，则说明这种酱油既可佐餐，又可用于烹调。而烹调酱油，是不能直接食用的。

5、缺啥补啥选酱油

海带酱油以海带为主要辅料配制而成，含有大量的碘元素。长期食用可预防高血压、结核病等。

无盐酱油以药用氯化钾、氯化铵代替钠盐。适宜心脏病、肾脏病和高血压患者食用。

草菇酱油由大豆与草菇提取液一起进行微生物发酵制成。它虽不属于纯粹的大豆或小麦发酵制品，但具有草菇的鲜美味道和营养价值。

维生素B2酱油添加了维生素B2，可预防维生素B2缺乏症。

铁强化酱油以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的铁剂制成，可帮助预防和改善缺铁性贫血。