六营养抗疲劳午餐

白领家族的八大饮食战略

在我们的生活中，令人羡慕的白领们其实也有诸多的烦恼，他们精神压力大，工作竞争激烈自不必说，就连像吃饭这样普通得不能再普通的事情，要么因为工作太忙无暇顾及，忙过之后才发现自己早已是饥肠辘辘，随便地吃上一点“垃圾食品”；要么就是在餐桌上穷于应付，推杯换盏。如此日复一日，年复一年，造成的结果不是营养过剩就是营养不良，长此以往身体能吃得消吗？为此，身为白领一族的你，有必要了解一些符合自己职业特点的营养之道，这将对你的身体大有裨益。

酸碱平衡可抗疲劳

在忙碌了一天后，白领们容易将胃口留到晚上，尤其在夏天气候炎热的时候，正好可以利用晚上这个时间大吃一通，借以消磨晚上的时间，殊不知人在疲劳时，体内的酸性物质就已集聚，所吃的食物如鸡鸭鱼肉等又多属酸性，这样一来就会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反，新鲜的蔬菜水果以及豆制品等碱性食物，可使人酸碱平衡，达到抗疲劳的作用，食物的酸碱性搭配对人的健康具有重要的意义。现代医学研究证明，人体内每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，以保证人体器官完成各种复杂的生理功能。这些反应之所以能顺利进行，就是由于人体体液的酸碱度（PH值）始终处于恒定的平衡状态。人体体液的酸碱度正常值为7.35，高于或低于0.1个单位，都会对人体的健康产生不利的影响，如果得不到及时纠正的话，疾病就会乘虚而入。

常吃杂粮营养

自然界现成的食物中几乎没有一种是万能的，它们不可能给人类提供所需的全部营养。为此，人们就要想方设法尽量使饮食多样化，广吃兼收各种各样的食物，如山野之物、各种菌类食品，以及粗谷杂粮等，只有均衡而充分地摄取了多种营养物质，才更有利于身体健康，防止毒素在体内积累，达到平衡营养、健体防病的目的，这一点，白领们可千万不能忘记哟。

早餐牛奶、鸡蛋不可少

对于每天想要多睡片刻而又没时间进餐的人来说，佳的早餐内容应是牛奶＋面包＋水果，或是豆浆＋鸡蛋。这是因为面包可以给我们提供热量，而水果中又富含维生素C，牛奶中含有丰富的维生素A，而豆浆中的植物雌激素，更是能调解女性内分泌系统，能改善心理状态，延缓皮肤衰老，特别适合白领女性。至于鸡蛋更是一种天然的滋补佳品，每天吃1~2个，即可补充大量的蛋白质，而其所含的胆固醇却是有限的，对身体不会产生任何负面影响。

食海鲜须充分清洗、高温烹调

“生猛海鲜煎烤涮”似乎已经成为人们日常饮食的一种时尚，而龙虾、象拔蚌、三文鱼、鲈鱼、蛇龟、蟹等也已逐渐成为餐桌上必不可少的美味佳肴。由于这些食物中存在的寄生虫和致病菌的几率非常高，加之人们在食用中过分追求其味道的鲜美，因此容易造成对食物的烹调不够充分，从而在食用时会使病从口入。部分贝类海鲜中还含有麻痹性毒素，严重的可引起急性中毒，如织纹螺中毒。海鲜中还有被嗜盐菌污染过的鱼类，如乌鱼、黄鱼、带鱼、海蟹等，食用这些不洁的海鲜，就会产生中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症。所以在食用海鲜时，一定要反复地清洗干净，烹调时好放一些醋，可有效地杀灭嗜盐菌，并一定要把海鲜煮熟烧透后再吃。