鸡蛋的四种花样做法

虾仁煎蛋

材料：鸡蛋、鲜虾、香菇。

做法：

1、鲜虾去壳除去泥肠洗净，鲜香菇切成小片后放入蒸碗里；

2、打散的蛋液内调入盐、生抽和鲜汤搅匀。过滤后倒入带盖的蒸碗中，盖上碗盖；

3、将蒸锅中的水烧开，入蒸碗，中火蒸8分钟，不接锅盖，再焖2分钟出锅。

时蔬蛋卷

材料：鸡蛋，菠菜、金针菇、胡萝卜。

做法：

1．菠菜和金针菇择洗干净，分别放入滚水中立即关火，5秒钟后捞出待晾；

2．胡萝卜清洗干净，削去外皮，放入滚水中汆烫断生，捞出，待晾后切成细丝；

3．鸡蛋与盐在碗中搅打均匀，锅中倒入少量的油，待油七分热时，倒入适量的蛋液，摊成蛋皮；

4．将摊好的蛋皮摊开，逐一放入金针菇、菠菜和胡萝卜丝，卷成卷，用菠菜打上结后切成段，食用时可根据个人口味蘸酸甜酱，辣椒酱。