脑卒中后别松懈 半年之内防复发

造成肥胖的原因虽然有很多，但饮食和缺乏身体活动是主要的原因。那么，在日常生活中如何从饮食方面预防被称为“癌中之王”的胰腺癌呢?

1、多吃水果、蔬菜

研究表明：每天食用一定数量和种类的水果、蔬菜可以降低患胰腺癌的风险。水果是维生素C和其他抗氧化剂(如类胡萝卜素、酚类、类黄酮)以及其他具有潜在生物活性的植物化学物质的来源。多吃新鲜的绿色蔬菜可以帮助清除体内堆积的“垃圾”，畅通肠胃，自然可以帮助预防胰腺癌的发生。需要注意的是，吃生的蔬菜比煮熟的蔬菜效果更佳。

2、多吃富含叶酸、硒、镍的食物

研究表明：叶酸摄入较高的人群发生胰腺癌的风险要低于摄入低的人群。含有叶酸的食物有蔬菜、水果和动物肝脏;进食含有丰富的硒与镍的食物也有助于降低患胰腺癌的风险。芦笋、豆类、蘑菇、梨、扁豆和茶叶等食物都富含镍;而硒元素对人体免疫功能和生育功能具有重要作用，还能预防细胞、组织受到损伤，像巴西豆、葵花子、鸡蛋以及金枪鱼和沙丁鱼等部富含硒。

3、少吃烟熏肉食

《英国癌症杂志》刊登瑞典一项新研究发现，每天吃l根香肠或2片咸肉会使患胰腺癌的危险增加20%。科学家发现，即使相对较少量的加工肉食也会增加胰腺癌的风险。分析结果发现，如果每天吃50克加工肉食(相当于每天吃几片火腿或意大利香肠、1个热狗或香肠、或2片咸肉)，那么患胰腺癌的危险会增加19%。每天摄入100克加工肉食(相当于1个小汉堡)会导致胰腺癌危险增加38%。而每天摄入150克加工肉食，胰腺癌的危险就会增加57%。

4、限制红肉摄入

研究发现，增加红肉的摄入会增加患胰腺癌的风险。红肉含血红铁素，游离铁离子可产生自由基。高温烹调时，红肉可产生杂环胺和多环芳烃。排骨和牛排等普通红肉会增加男牲患癌症危险，但不会增加女性患癌症危险。世界癌症基金会发表指南，建议大众每周红肉和加工肉食摄入量限制在500克以下。

5、减少糖类摄取

癌细胞喜欢的“食物”就是糖。日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。国际上一般认为，每人每天糖的摄人量应在50克以内。

6、适当饮用红酒

用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。