平常食物中不平常养分

5、核酸

身世揭秘：指脱氧核糖核酸(英文缩写为DNA)，存在于细胞核内染色体中，决定生物的遗传因子，也是维持生命活动的关键因素。成人每天少应摄取1~ 1.5克核酸。

健康贡献：

1.维持生命活动，提供遗传信息。

2.提供细胞营养及活动能量，强化活化细胞，修复受损细胞。

3.健肤美容。

4.延缓衰老。

佳来源：鱼虾、动物肝、酵母、蘑菇、木耳、花粉、韭菜、芦笋、荞麦粉等。花粉尤其丰富，其核酸含量为动物肝的4倍、猪肉的40倍。

爱心提示：搭配含维生素C丰富的蔬菜和水果，有利于核酸的吸收。

6.甲壳素

身世揭秘：学名叫做几丁聚糖，是近年来发现的又一种重要营养成分，被科学家列为第6大生命要素。

健康贡献：

1.提升人体免疫力，对肠道感染、食物中毒、放射核素污染及接受放射治疗的病人极有医疗价值.

2.保护现代人免受癌症、心脑血管病、糖味病及肝病之害。

佳来源：螃蟹、虾类。

爱心提示：吃蟹不只是为了换口味，更重要的是从中获取其他食物中很少或根本没有的养分，如甲壳素

7.类黄酮

身世揭秘：一类植物色素的总称，为三元化合物。

健康贡献：

保护心脏。试验表明，长期吃类黄酮丰富的食物，罹患心脏病的风险降低一半。

佳来源：茶、苹果、洋葱、葡萄等含量丰富。

爱心提示：中老年人要特别注意补充。