中医解读山药 滋补药中“圣品”

●白萝卜煲牛肉

配方：牛肉250克，白萝卜500克，香菜20克。

调料：料酒、盐、胡椒、小葱、姜各适量。

做法：

1.牛肉洗净切块;白萝卜去皮切块;香菜洗净切段。

2.牛肉和白萝卜共置锅中，加适量清水及料酒、胡椒、姜、葱等调料，煮至牛肉熟烂。

3.适量加盐再煮一会，停火加入香菜即可。

点评：萝卜和牛肉搭配在冬季食用可起到健脾暖胃和驱寒的作用。白萝卜含葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素，有降气祛痰、消食的功效。而且白萝卜含有的糖化酶还能分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。此方有补中益气的功效。

●土豆西红柿炖牛肉

配方：牛肉、西红柿各250克，土豆500克，香菜20克。

调料：料酒、酱油、盐、小葱、姜各适量。

做法：

1.牛肉洗净切块;土豆去皮切块;西红柿洗净切块;香菜洗净切段。

2.牛肉先用油放葱、姜炒变颜色后，加入适量的水及料酒，再放入土豆、西红柿，煮至牛肉熟烂。

3.适量加盐再煮一会，停火加入香菜即可。

点评：土豆富含维生素、钾、纤维素等，可预防癌症和心脏病，帮助通便，并能增强机体免疫力。西红柿所含的番茄红素有抑制细菌、助消化、利尿和保护前列腺的作用。此方有补中益气、化痰息风、止渴止涎的功效。

●鸡腿菇炒牛肉

配方：牛肉250克，鸡腿菇200克，彩椒100克。

调料：料酒、盐、酱油、小葱、姜、蒜各适量。

做法：

1.牛肉洗净切片;鸡腿菇洗净切小条;彩椒洗净切小条。

2.先把牛肉用点盐、淀粉腌一下，锅中烧水把牛肉焯一下水捞出，鸡腿菇也换锅(或换水)焯一下水捞出。

3.锅中烧油放入葱、姜、蒜，再放入牛肉炒一下，放点料酒，再加入鸡腿菇、彩椒翻炒几下，放入适量酱油和盐调味，炒熟即可。

点评：鸡腿菇是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，氨基酸的含量非常丰富，并含有多种矿物质、微量元素和维生素，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，可以提高免疫力、延缓人体衰老，还能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。此方有滋养脾胃、强健筋骨的功效。

结语：小编给大家盘点了这么多的山药吃法，那么下次大家在买山药的时候不妨也试试小编推荐的方法吧！(文章原载于《益寿宝典》，刊期：2012.05，作者：胡顺强，徐文飞，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。