识别蜂胶的错误谣言

不同类型的蜂胶功能有差异吗?

蜂胶的化学组分非常复杂，生物学活性多样。迄今为止，在蜂胶中已经鉴定出380多种成分，主要是多酚类物质(黄酮、酚酸及其酯类)、萜类化合物、维生素、酶类和氨基酸等。不同地区蜂胶的植物来源不同，蜂胶的化学组分在种类和数量上有很大的差异。

根据不同的组分将蜂胶分为两大类：一类是巴西蜂胶(Baccharis型)，这种类型的蜂胶仅存在于巴西;另一种是欧洲型蜂胶(杨树型)。巴西型蜂胶香豆酸衍生物含量丰富。欧洲型蜂胶类黄酮含量丰富。尽管不同地区蜂胶的化学组分不同，但是不同地区所产的蜂胶在抑菌、抗氧化、抗肿瘤等方面具有相似的保健功效。

欧洲型蜂胶不仅在欧洲，而且在中国及其他一些国家都能采集到。我国的蜂胶资源以杨树型蜂胶为主，这是目前研究深入的一种蜂胶。

需要指出的是，蜂胶的保健功效(尤其是抑菌作用)并不是某种组分单独作用的结果，把单种成分含量与蜂胶保健功效挂钩是不科学的，只有将结构相同或者类似的化合物归为一组进行定量分析才能更有助于蜂胶的质量控制。通俗地说，我们不能比较鸡和鸭哪个更有营养，只有同类的蜂胶比较才有意义。

总黄酮含量高等于蜂胶质量高吗?

蜂胶是自然界总黄酮含量高的天然物质之一，有“黄酮化合物宝库”之美誉，总黄酮含量达10%～35%。蜂胶的种类繁多，仅从北温带地区的蜂胶中分离出来的黄酮类化合物就有71种。蜂胶来源不同,采集季节不同，蜂胶黄酮成分及其含量明显不同。

尽管有实验表明，在世界范围内，泰国、南非和巴西蜂胶中的总黄酮含量低，在中国范围内，甘肃蜂胶中总黄酮量较高，云南蜂胶中总黄酮量较低，但是依然需要强调三点。

第一点，“总黄酮”是一大类黄酮化合物，由多种黄酮类化合物组成，并不是每种黄酮化合物都具有良好的生物活性。有8种含量较高，即芦丁、杨梅酮、槲皮素、莰菲醇、芹菜素、柯因、高良姜素，分别属于黄酮化合物、双氢黄酮、黄酮醇类，其中黄酮醇类是活性高的。可见，活性高的黄酮化合物含量高才有意义。

第二点，不能把单种成分含量的高低等同于蜂胶产品质量的高低，如果把功效和含量当成是简单的正比例关系，既不符合科学，也很容易导致造假分子人为添加黄酮，就像在牛奶中添加三聚氰胺一样冒充高蛋白。

第三点，目前关于黄酮的检测方法和标准主要有三种，即蜂胶中总黄酮的含量测定法(GB/T20574-2006)、保健食品中黄酮的测定(保健食品检验与技术评价规范)和蜂胶中八种黄酮的含量测定方法(GB/T19427-2003)，不同检测标准，检测结果差异很大，评价当然就不尽相同，很难就此断定蜂胶产品孰优孰劣。