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红蓝果蔬抗癌最有效

剩饭剩菜

在温度较高的天气,高水分的食物只需4个小时左右,就可能因细菌繁殖让食物发生变质。特别是那些富含淀粉和蛋白质的食物,细菌非常喜欢,坏起来就更快。比如绿豆汤、大米饭、牛奶、豆浆、肉汤、豆腐等。

所以,如果感觉可能吃不完,应当在起锅的时候马上把一份食物分装在干净的盒子里,凉到室温就马上放到冰箱里,这样可以安全储藏到第2天。用餐时吃不完,舍不得把剩下的部分扔掉,也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全,但是下一餐热一下吃是可以的。

馒头和面包吃不完,应当分成一次能吃完的包装,先放在冷藏室降温,然后封严,放到冷冻室中冻起来。以后每次取1包,在微波炉中用“化冻”档化冻1~2分钟就可以了。需要记得的是,千万不要用“高火”、“中火”之类的档来加热馒头、面包或其他面食,那样面食就会变“皮”,韧性很强,很不好吃。

油脂的保存

油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶当中,而把大桶盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,尽量要在1周内吃完;大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值的指标就容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益,还可能促进衰老。

油壶平日不要放在窗台和灶台上,也要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖,放回去。紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。油壶要定期清洗、干燥之后再用,不能成年累月不清洁。

专家提醒:防止食物在家中变质的要紧预防措施,就是不要贪便宜购买大包装,不要让吃不了的食物占据你的厨房空间。

如果家庭人口不多,千万不要被商场的“大份经济装”所诱惑。大桶油大包米买回家,不是长霉变质,就是氧化劣变,至少是用新鲜食物的价格吃不新鲜的食物。无论当初觉得多便宜,质量下降之后,甚至扔掉一部分之后,价格就会比小包装更贵!

结语:你会抗癌吗?日常的一些抗癌小习惯你知道多少呢?(文章原载于《健康文摘》,刊号:2012 第4期,作者:谢丽娟/范志红,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。

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