啤酒不宜放入冰箱 饮食习惯里的误区
编者按:夏天为了解暑,很多人在喝啤酒之前都会把啤酒放在冰箱中冷藏。事实上长期将啤酒放在冰箱中其实并不好。当然啤酒也不能随便的放置。那么如何科学储存呢?
啤酒不宜放入冰箱 饮食习惯里的误区
啤酒长时间冷藏好
啤酒是夏天常见的饮品,为了解暑,也为了使啤酒口感更好,许多人都会选择将啤酒冷冻一下再喝。但应注意冷藏的时间不要太长,因为啤酒越新鲜越好。所以,买回来啤酒,好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方。也不要长期放在冰箱内,在饮用前冷藏一下即可,否则容易引起蛋白质雾状沉淀。再者切忌一会儿放在冰箱里,一会儿又拿出来,反复时冷时热,也会引起蛋白质雾状沉淀。
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啤酒存放在冰箱好
啤酒的存放环境应在0-15℃,以10℃左右为宜,而瓶装熟啤酒应在5-25℃保存;温度过高,啤酒的泡沫多而不持久;温度过低,泡沫减少并使苦味加重;若低于0℃,则外观混浊,味道不佳。因此,啤酒无论什么季节都不宜长期存放在冰箱内。
啤酒可以随意放置
通常我们看见不少商家将啤酒随意摆放在外面,认为这样也没什么大碍,于是在保存啤酒时,不注意避光。这种做法是不对的。因为啤酒对光敏感,尽量不要日晒或剧烈震荡,以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀。在购买时,也不要买那些在外面日晒过久的啤酒。