百年经典 金华酥饼

 

 编者按：酥饼相信每个人都吃过吧，但是流传了百年的精华酥饼就未必都吃过了。它的传奇来历，以及制作工艺更是鲜为人知了，接下来就跟着小编一起去看看吧!

百年经典 金华酥饼

小吃风味

“金华酥饼”是浙江金华的地方小吃，始创于隋唐时期，到现在已经有一千多年的历史。

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金华酥饼，圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，以酥取胜，进口酥碎，遇湿消融，加上干菜肉馅之香，风味独特，在民间流传着李白“闻香下马”的故事。

来历传说

据说，金华酥饼是唐朝一代名将、也是瓦岗军曾经的“混世魔王”——程咬金所创。

当年程咬金隐居金华时，以烙饼为生。因为程咬金是山东人，所以刚开始时只烙山东大饼。我们都知道，山东大饼号称“饼王”，像古代的罗盘那样大。可是这北方的饼，金华人不爱吃啊!所以程咬金的生意不好。

后来，程咬金发现金华人的饭桌上经常有干菜肉，就用干菜肉做馅，改做小烧饼了。