几大致癌食物 你还在吃吗
编者按:现在多数疾病,都是通过嘴巴传进身体的。食物的不卫生,细菌等都在侵害我们的身体。下面就来看看专家详解11种致癌食物吧。
舌尖上的癌症:肿瘤专家详解11种致癌食物
“吃什么食物能致癌”,“什么食物能防癌”,一直是备受大家关注的话题。近日,网络上一张“舌尖上的癌症”图谱迅速走红,短短几天内就被转发上千次。不仅普通老百姓关心,许多与健康有关的专业人士也纷纷转发,更有多家媒体对此做出报道。这张图谱的全名是《舌尖上的癌症:那些增加或降低肿瘤风险的食物》,一共列举了近20种食物和15种癌症的关系,分别用红色、黄色和蓝色显示食物增加或降低某种癌症风险的可能性。图谱上说得到底有没有道理,哪些可以让我们在生活中提高警惕?记者拿着这张图谱走访了多位肿瘤专家。
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酒精:5张红牌1张黄牌,已确证可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险,可能增加肝癌的风险。
专家态度:有可能。为什么酒精会导致如此之多的癌症?北京大学肿瘤医院肝胆外科主任郝纯毅告诉记者,其实国外有研究发现,酒精就像致癌物的“催化剂”,它不会直接导致癌症,但能促使致癌物癌变,还能抑制人体免疫系统功能。此外,酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤,让身体出现慢性炎症反应。美国丹佛癌症检测中心就曾提醒大家,每天喝3次酒会增加口腔癌的风险。而医生在临床中也发现,大量饮酒的人容易患上食道癌。
黄曲霉素:1张红牌,已确证增加肝癌的风险。
专家态度:正确。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、剧毒物氰化钾的10倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生,一般的水洗、烹调难以去除。郝纯毅解释,黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合,所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累,因此对肝脏的毒害大,只需要1毫克/千克的剂量,便可诱发肝癌。但在干燥的环境中,黄曲霉菌不容易生长。所以他建议大家,平时存放粮油和其他食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射,尽可能不囤积食品,不吃剩菜剩饭、霉坏的食品。