饮食多样化并不难做到

编者按：人要时刻关注自己的饮食，但是要做到营养均衡并不难，但是重点是要学会搭配，搭配的好，每天吃29多种食物完全不是说笑。

营养专家推荐每天要吃20种食物，可是知易行难，怎样保证食物多样性呢?中国营养联盟高级营养师徐静说，借鉴专家的合理建议，做到“饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻”，美味营养并不难。

 

饭中有豆。

谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，弥补了上述不足，粗细搭配营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，就发生了“蛋白质互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收。

菜中有叶。

绿叶蔬菜可谓蔬菜中的“营养王”。它富含维生素C，有的甚至高于普通水果;β胡萝卜素的作用，有消除体内有害自由基、延缓衰老、预防慢性病的功用。