中医养生保健 紫菜汤的药用价值

紫菜的食用药用价值

紫菜，据李时珍《本草纲目·菜四·紫菜》中记载：“紫菜生南海中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。”

紫菜营养丰富，其脂肪中EPA含量高达18%、DHA为1%，蛋白质含量比海带高出7.8倍，消化率为70.8%，系海藻之首，被称为“海洋蔬菜”、“维生素的宝库”。

紫菜考究

紫菜的开发和利用由来已久。1400多年前，北魏《齐民要术》中提到“吴都海边诸山，悉生紫菜制成的菜肴紫菜”，以及紫菜早的食用方法等。

明代李时珍在《本草纲目》一书中也描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”的药理作用。由此可归纳出，紫菜的 用途主要分为两大类：食用价值和药用价值。

丰富食用价值

首先是琳琅满目的紫菜食谱，紫菜具有调味功能， 可以和多种食用素材搭配，制成美味的菜肴。加工紫菜可以做成美味健康食品——海苔。

紫菜经烤熟之后，添加调料，就变成了美味的海苔。海苔浓缩了紫菜当中的 各种B族维生素，核黄素和尼克酸的含量十分丰富，是老少皆宜的绿色食品。国内较知名的波力海苔紫菜食材的选用就较为考究。

多重药用价值

除此之外，紫菜的药用价值同样不可小觑。医药学研究显示，紫菜中所含的紫菜多糖具有降血脂、降血糖、抗凝血和抗血栓形成、免疫调节、抗凝血、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、改善肠道菌群及肠道微环境等多种生理疗效。

紫菜入汤做成药膳有多种药用功效。

食用适宜人群

紫菜一般人均宜食用，但是紫菜味甘、咸，性凉，不宜多食。消化功能不好、素体脾虚者，腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用;脾胃虚寒者切勿食用。

专家建议，老年人常食用紫菜可以延年益寿，为居家保健的良品。

总结：综上所述，从中医养生来看，紫菜的确具有很多药用价值，不然本草纲目里面也不会有如此多的记载。喜欢喝紫菜汤的人有福了，这下可以多喝一点了。