大学生吃到无黄鸡蛋 如何正确挑选鸡蛋

学校

第一次遇到“我们也有些晕乎”

随后，记者找到了学校后勤保障处有关负责人，该负责人介绍，对于食堂蔬菜食品，学校都是定点采购。而且，采购对象都必须含有资质考核，具有合法手续的单位。“整个菜蔬食品采购过程，层层把关，以保障质量，让学生吃得营养，吃得放心。不过，还是头一次遇到鸡蛋里没蛋黄，我们也有些晕乎。”

一名食堂工作人员告诉记者，早上每天都要用蒸汽蒸成千上万个鸡蛋，以保障供应。对于坏了的鸡蛋，都及时清理出去。“对于这种没有蛋黄的鸡蛋，我当了这么多年厨师，还是第一次遇到。若是在夏季，高温情况下，鸡蛋很容易坏掉，都不会发生没有蛋黄的事情。如今，正值冬季，鸡蛋没蛋黄还真有些奇怪，至于具体原因，我们也不得而知。”

专家

无核鸡蛋几率很小好不要食用

为了弄清无核鸡蛋对身体的危害性，华西城市读本记者在网上查阅了相关信息，有专家认为鸡蛋没蛋黄发生的几率很小。鸡蛋在母鸡腹腔中发育的过程是先形成蛋黄，然后再进入输卵管，输卵管壁分泌出蛋清将其包裹，后形成带壳的鸡蛋。出现鸡蛋没蛋黄的情况，是因为蛋黄没有进入输卵管，而蛋清形成过程照常进行，这样的鸡蛋也较小，但营养成分和普通鸡蛋无异。

此外，如果母鸡吃了不符合标准的饲料而造成鸡蛋变异，或者母鸡本身患有影响繁殖的疾病，也有可能产出这样的畸形蛋。因此，专家建议市民遇到这种鸡蛋好不要食用。