土豆营养 吃错致命
推荐土豆食谱:
凉拌土豆丝
【原料】:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,色拉油。
【制作过程】:
土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗干净,控掉水分。在锅里加入少量色拉油,烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼睛里),放在一边待用。
锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。>>>养生汇:土豆吃出健康来
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
土豆年糕
取4~5个土豆,煮熟待用。将一碗剩米饭捣烂[9]后,与煮好的土豆一起和匀,同时一点点地加入200克淀粉。揉至年糕团的硬度与耳垂的硬度相近后,将面团搓成直径约5厘米的棒状,然后切成1.5厘米厚的圆片。在平底锅中放入适量黄油烧热,将年糕片烤至两面焦黄即可。用黄油烤制的年糕片味美香甜、营养丰富。未烤
制的年糕片可以冷冻保存。
土豆不仅种植范围广,而且富含维生素C,土豆中的维生素C在加热时也不会流失。此外,土豆还含有钾、铁、氨基酸,以及微量的具有镇定作用的阿托品。土豆有多种药效,被广泛用于辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压、贫血、湿疹、烧伤、冻伤、便秘等疾病。在德国,土豆被称为“穷人的面包”;在法国,则被称为“大地的苹果”。>>>土豆四大功效 推荐4种健康吃法
香油土豆丝
香油土豆丝(3人量)
【原料】:土豆400克,鲜葱20克,精盐、味精、香油各1/2茶匙。
【制作】:1.把土豆削净表皮,切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗,捞出放入开水中稍煮(开锅即可),放入凉水中漂透,捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中,拌匀装盘,放上葱丝即成。
【成菜特点】:色泽清新,口感脆嫩,咸鲜适口。