20121222健康大财富：吴银根讲阿胶膏方的功效

编者按：阿胶膏方的功效广而非凡，那么它有哪些功效呢，它适合哪些人使用呢?下面我们就来听听专家的讲解。

本期节目请到的嘉宾是世界中医联合会呼吸病专业委员会副主任委员吴银根，讲阿胶膏方。

该视频主要文字介绍：

一、阿胶功效广而非凡

阿胶是哺乳纲奇蹄马科动物驴的皮熬制而成的胶品，与人参、鹿茸并称为冬令进补“三宝”，中国首部药学专著《神农本草经》把阿胶列为上品。

《中国药典》这样记载阿胶：呈长方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状，气微，味微甘。性味甘，平。归肺、肝、肾经。主要功能是补血，滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。现代医药专家还发现，阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，并通过补血起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎，增强体质，改善睡眠，健脑益智，延缓衰老，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。尤其是东阿阿胶，历史悠久，质量优良，颇受青睐。

二、适用人群

阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放疗、化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者(老板、白领、学生)以及体力劳动者(运动员)服用。服用期间忌食生冷食物。

如果脾胃虚弱，食欲不振，呕吐腹泻，则需禁忌。因为阿胶滋补作用虽然很强，但性偏滋腻，有碍脾胃运化。此外，感冒时也不宜服用阿胶。

三、熬制膏滋药流程

医生会根据服用者的体质及病证的具体情况，处方用药，以阿胶为主，配用相应的补气、温阳、健脾、养肝、补心及祛邪等药物，开上一大包的中药。

提前一天做好熬膏准备工作，将阿胶砸碎后放盛器中，加黄酒浸软后，隔水炖烊。一般500克阿胶加黄酒750毫升，一并置于瓦罐或搪瓷杯内浸泡24小时。另取冰糖500克，用水化开，滤去渣后倒入浸软的阿胶中，隔水炖2小时。

所用的中药按通常煎药方法煎取汁，连煎2次，然后将所煎取的药汁一并倒锅中，用小火浓缩，再将烊化的阿胶兑入，熬成膏即可。

炖制时，为了增强阿胶的补益功能，同时也为了更好的口味，可将枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一并放入，熬膏服用。有粉料的如人参粉、紫河车粉等，在收膏时搅入。

炖好的阿胶冷却后，存放在洁净干燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯内，密封，存放冰箱中。每天早晚各取一匙，用温开水冲化服用。

该方法一次制作可保证较长时间服用，且服用方便，广受推崇。

四、妙用阿胶进补食疗

一般说来，阿胶是针对体质、病证来采用，只要属于血虚阴亏，一年四季都可以服用。进补食疗按不同的人群、症状、用途，因人而异，采用不同的方法效果会更好。

■ 补血 阿胶加牛奶

将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升热牛奶，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服。口味纯正，老少皆宜。

■ 气血双补 阿胶黄芪粥

阿胶20克、黄芪20克，和红糖、糯米熬粥。适用女性气血亏虚，表现为气色不佳，气短不爱说话，疲倦乏力，容易出汗。

■ 滋阴补肾 芝麻核桃阿胶膏

阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却后即成冻膏。每天早晚各1-2匙，温开水冲服。适用患腰酸腿软、耳鸣、阴虚和肾亏等症。

■ 润肺清火止咳 银耳阿胶汤

将阿胶一块砸碎，加冰糖、银耳、梨各适量，用水煎煮，持续炖服。清燥、润肺、止咳，适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。

■ 便秘 阿胶葱白煮蜜糖

阿胶6克，砸碎，葱白3根，蜂蜜2勺。先用水一碗煮葱白，沸后捞去，加入阿胶，蜂蜜炖化，睡前温服。

五、阿胶没有失效期

俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为，新制成的阿胶有火气，储存多年后，火性消解，其药效更好。所以，只要保管妥当，盒装阿胶没有失效期，储存多年，表面光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效好，滋补性更好。

六、怎样贮存阿胶

阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一旦从冰箱中取出后，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。

七、巧吃阿胶不上火

通常情况下，阿胶本身并不引起上火。但是阿胶在制作及食用的过程中，往往加入较多的糖，及其他一些辅助药物，所以会上火。人们炖服阿胶，为了增进药效和吸收，多用黄酒来浸制，这种做法也助长了火气。阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。

易上火者要引起注意了：食用时不放糖，或稍放点盐;嗜甜食的宜用冰糖;取陈年阿胶服用，一次的量不要过大;多吃蔬菜、水果。

八、阿胶的选择非常重要

但凡中药，对药材的地道性要求极高，古代本草谈药材必谈产地，以示正宗。同样，熬制膏方，阿胶的正宗性和地道性也很重要。《本草纲目》明确记载，“阿胶，出东阿，故名阿胶。” 其正宗性可见一斑。山东东阿县的地下水是制作阿胶必不可少的原料，同时也是为什么东阿产的阿胶独特，道地之所在。

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本期嘉宾介绍

吴银根

男，教授，主任医师，博士生导师，上海市名中医。世界中医联合会呼吸病专业委员会副主任委员;中国中西医结合学会呼吸病专业委员会主任委员;原上海中医药大学龙华医院院长，现受聘于无锡天一医院名老中医工作室，主攻中医内科，尤其擅长中医防治支气管哮喘，急慢性支气管炎、支气管扩张咯血、慢性阻塞性肺疾病、间质性肺炎、慢性咳嗽、肺原性心脏病、肿瘤术后调理，虚人感冒，肺肾虚证调理以及疑难杂症的中医治疗。