年夜饭吃什么 吉祥菜红运黄花鱼

年夜饭如何吃出健康：

荤素1：2搭配

健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。专家介绍，不管您是在家自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理。专家建议，年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜好能占到1/3。

油盐宜少不宜多

油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此您在外就餐好能事先要求少放油盐。您在家做饭的话，专家表示，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。

外卖尽量少选择

为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。专家表示，半成品方便了烹饪，但要注意选择超市，卫生要可靠，原材料要新鲜。配料如黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。至于外卖，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。

平均每人一个菜

春节期间，美食当前难免会暴饮暴食，专家指出，如此这般很可能会导致疾病，更会破坏了平日里辛苦维持的美好身材。因此，要想保持苗条身材，专家建议，好能算好一家人的菜量，避免多做菜或者多点菜，导致家人摄入热量过多。

专家介绍，按量计算，每天每人平均畜禽肉类不超过50-75克，鱼虾类50-100克，蛋类20-50克，蔬菜类500克，水果类400克，豆制品30-50克，奶制品300克，主食(谷类薯类)250-400克。如果是年夜饭，中午入量略有减少，年夜饭菜品可是上述数量的一半，主食50-100克，按数量平均每人一个菜。