20130208养生堂视频：陈春明张新华讲盐的危害

编者按：盐是我们生活中必不可少的一种调味剂，那么过多食用盐会对身体造成怎样的伤害呢?下面我们就来听听专家的讲解。

本期节目请到的嘉宾是全球改善营养联盟董事会董事陈春明，北京高血压联盟研究所副所长张新华，讲多吃盐的坏处。

该视频主要文字介绍：

引发心脏疾病

虽说咸味具有凝缩下降的作用，但凝缩过度就会爆炸并急剧上升。这种情况下急速上升的咸味会进入血液，增加心脏压力，引发高血压、心脏病。

因为味咸能入血，所以血病患者应禁止多食咸味食物。咸味的软坚作用会稀释血液并改善血液循环，对多热引起血稠和血液循环不畅有疗效。但是物极必反，咸味过度则让血脉凝滞不通，阻碍血液循环。所以产后、手术后、事故等造成出血严重的患者应禁食太咸的东西。还有因血液异常导致的高血压、心脏病也不宜多吃咸味食物。

过咸伤肾

肾脏位于人体下部，咸味沉降，会进入肾脏。咸味能补肾，所以肾虚的人多会喜欢吃咸的东西。但喜欢吃咸味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些问题，而这些都是肾虚的表现。尽管咸味有滋补肾脏的特性，但过咸反而会削弱肾脏的功能。

吃盐过多易长斑

研究证实吃盐过多肌肤上更加容易长雀斑，女人们一定要开始警惕了，食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上饮食口味重的人，女性一定要注意。如果是自己做饭的时候一定要以清淡为主，如果外出吃饭也要记得点清淡的食物，这样有利于减肥，也有利于保健和美容。每天盐分摄入量不要超过6克。

吃盐过多易浮肿

很多人胖的时候是下身浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。中医认为身体浮肿是因为多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。想要减肥的话，好就控制饮食，加上体育锻炼，另外吃饭的时候一定要少盐。

吃盐过多可致癌

食盐是人们生活中不能缺少的东西，但是吃盐过多也是有很多的危害的。多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50%的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。

睡眠猝死怪罪吃盐过多

睡眠猝死症近年在东南亚国家，如泰国及菲律宾肆虐，过去16年共夺去超过5000人的性命。有专家怀疑，这种病可能和饮食习惯偏咸有关。50年代的调查发现，超过五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律宾菜偏咸所致。不过他说现时专家未能确立其因果关系。泰国一项同类调查亦发现，出现睡眠猝死症的原因，可能和食用鱼露有关，虽然现在还没有确定，但是总结起来说吃烟多对四季养生是不利的。

另外，摄入咸味过多的人容易发生骨伤，双腿无力、发麻，还会伤害肺等等疾病。

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本期嘉宾介绍

陈春明

自1982年以来对营养政策进行了深入的工作, 她设计了我国食物营养监测系统并坚持进行了1990-2005年共十五年的工作.取得了大量信息, 以此主编了《中国营养状况十年跟踪 1990-2000》一书和发表了我国儿童营养的15年分析系列文章。提出了我国未来营养改善的思路, 为决策者参考。 她潜心于营养政策研究， 为中国的肥胖问题和相关慢性病预防策略提供了科学证据。陈春明教授曾任卫生部卫生防疫司司长,是中国预防医学科学院的建院院长并于1983至1992任首任院长。1993至2004年她是国际生命科学学会中国办事处的主任，组织营养及食品安全方面的科学交流。.她自2002年至今担任全球改善营养联盟董事会董事。

她曾在1979-2002年长期被聘任为世界卫生组织的营养专家组成员. 曾在1992年联合国粮农组织/世界卫生组织联合召开的世界营养大会上被选为大会副主席;1992年获得联合国粮农组织的营养工作贡献的荣誉证书。1997年她被授予国际营养科学联合会(IUNS)名誉个人会员;并获得了印度营养学会哥帕兰2003年度奖。

张新华

教授，北京高血压联盟研究所副所长。