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菜谱家常菜做法 4菜吃了不生病

营养菜谱家常菜做法:

泡椒炒牛肉

主料:黄牛肉200克,小米辣椒50克,泡椒水20克,香菜梗25克,鸡蛋50克。

配料:植物油50 克,精盐5 克,味精3 克,酱油8 克,蒜籽10 克,香油3克,湿淀粉5 克,嫩肉粉2 克。

泡椒炒牛肉

泡椒炒牛肉的做法:

1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的薄片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、香菜均切成小段,蒜籽切末。

3、锅内放底油,油烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即可。

山药炖鸡汤

原料:

土鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。

做法:

山药炖鸡汤

1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞

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