椰味柚子沙拉的营养价值

柚子，一种含有多种维生素的水果，一种营养成分极高的水果，一种酸甜好吃的水果。柚子，大家都很喜欢吃，酸甜多汁，对去火又有非常大的效果。夏季天气炎热，不妨在家DIY一款椰味柚子沙拉，让清爽的柚子味充满整个夏天。

材料:

大柚子1/2只(约450g果肉)，猪肉馅50g，鲜虾肉30g，椰蓉20g，泰国香椒膏2茶匙(10g)，红糖1茶匙(5g)，大葱60g(或1只红皮小洋葱)，柠檬汁1茶匙(5ml)，鱼露1.5汤匙(22ml)，红干辣椒3只，香菜叶和新鲜红椒少许。

做法:

1、柚子洗净去外皮，将每一瓣的膜衣剥去，再把果肉撕成可入口大小块状摆在大盘中。

2、将虾肉切碎备用。将大葱或小洋葱切成小薄片。

3、小火加热煎锅，加入椰蓉干炒，直至其变成金黄色时立即盛出备用(此过程要注意火候及不断翻炒，以免椰蓉炒糊)。

4、小火烧热炒锅中的油，加入去蒂去籽的干辣椒炸至刚刚呈红黄色时捞出，晾凉后压碎备用。

5、取煮锅加约1碗(250ml)水，煮沸将猪肉馅入锅，并不断搅动防止其结块。当肉色略变白时加入虾肉，滚起立即捞出沥干。

6、将虾肉和猪肉馅同置于案板，用刀侧锋将其中小块碾平，并再次切碎。

7、取容器放入虾肉和猪肉馅，加香椒膏、红糖、大葱(或洋葱)片、鱼露和干辣椒碎末拌匀，晾凉。

8、在码好的柚子果肉上均匀淋上肉酱料，并撒上炒好的椰蓉。

9、后淋上柠檬汁，用香菜叶和红椒圈做饰即可。

柚子的功效与作用

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

总结：通过以上小编的叙述相信大家对于柚子的功效与作用及椰味柚子沙拉的营养价值有所了解了吧，那么在之后的日常生活中小编希望大家可以多试试这个这个菜。