17招可防禽流感

餐饮

1.吃肉一定要煮熟。世卫建议，吃煮熟的食物不会传播流感病毒。蔡皓东表示，禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，在100摄氏度的高温中，病毒1分钟内即可被消灭;70摄氏度时，几分钟便可被杀死。一些喜欢吃半生肉质的人好改吃全熟的，烹调时保证肉质没有粉色的半生部分。

2.鸡蛋买回家洗洗。范志红指出，好选择经过表面消毒的干净蛋，这些蛋外表经过消毒，不容易传染病毒细菌。如果选择菜市场的普通鸡蛋，挑选时不要用手直接抓，套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触后都要洗手;剥下的蛋壳要立刻丢进垃圾桶。另外，建议存放鸡蛋前先清洗一下，好放到密封的盒子里单独存放。鸡蛋也要烹饪成全熟再吃，暂时不吃开水冲蛋或蛋黄不熟的鸡蛋。

3.养成良好的厨房卫生习惯。入厨之前要认真洗手，厨房里面的生熟食物分开存放，生肉和熟食要分别使用不同的案板刀具，接触过生肉、生鱼、生蛋之后要洗手、刷水池。厨房里的抹布、筷子笼等要定期高温消毒。

4.饮食多样化，均衡营养。在日常饮食中要注意保证充足的蛋白质摄入，注意鱼虾、蛋、奶、及豆类的摄入;多吃富含维生素A的食物，如深色蔬菜和水果;注意锌和铁的摄入，吃一些动物肝脏、黑木耳、干果等。多吃清淡少盐的食物，多喝水。