2013年母亲节 7健康养生美食献给最亲爱的妈妈

蚝汁黄金豆腐

主料：豆腐若干块。

调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分;2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟;2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。

推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。不仅是豆腐，由黄豆做成的各种豆制品都是妈妈们的良伴。为什么?因为黄豆是我们能吃的植物中极其少见含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年轻的根本性物质，雌激素渐渐减少才致使我们渐渐衰老。尤其更年期及绝经后的妈妈们，适量补充雌激素，对改善更年期症状和生活质量很有帮助。豆腐好吸收，易调味，能做出花样百出的菜肴。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。

鲫鱼鲜汤

主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。

配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。

做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可;

2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗;

3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐;

4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

推荐理由：鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。

红枣桂圆茶

不老之一红枣

老话说：“一日食仨枣，百岁不显老。”还有一句：“要使皮肤好，粥里加红枣。”红枣补气养血、安神健脾，对美容皮肤大有益处。能使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美，容光焕发。还能防止黑色素在体内慢性沉淀，减少色素老年斑的产生。当然不仅仅是红枣，桂圆堪与红枣媲美，它补血安神，健脑益智，补养心脾。二者相佐，再加上好处一箩筐的绿茶，还有补血的红糖——这道茶，不折不扣是一道美容不老茶。

红枣桂圆茶

原料：桂圆肉20克、红枣10颗。

调料：红糖10克。

做法：

1.将红枣洗净，切开后去籽。

2.将切好的红枣及桂圆肉加入500ml的水，先用大火烧开，再以小火煮至汤汁入味。

3.将桂圆及红枣捞出，加入红糖，放凉后即可饮用。

功效:补血益气，消除紧张的忧郁，增加压力耐量，提升记忆力，安神镇定，帮助睡眠，松弛肌肉。