20110708健康大智慧：李淑媛讲面条的做法大全
大家在平时的生活中都喜欢吃面条吧，那么你知道面条的做法大全么?今天我们请来了李淑媛做客健康大智慧给我们讲解。
本期节目请到的嘉宾是国家食物与营养咨询委员会委员李淑媛，讲面条的做法大全。
下面是本期视频的内容简介：
面条的做法大全
香蒜扇贝意大利面条
材料
意大利面条500克，洋葱半个，切碎，大蒜2瓣，切成末，橄榄油3汤匙，青椒1条，切薄片，棕色蘑菇10个，切薄片，干白葡萄酒2汤匙，柠檬汁2汤匙，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量，鲜扇贝肉500克，香蒜酱4汤匙，意大利帕马森干酪2汤匙，磨碎
做法
1.根据包装上的指示，将面条煮熟。沥出，搁一旁待用。
2.与此同时，在一个大平底锅里加橄榄油预热。 加入洋葱和大蒜炒，炒软。加入青椒和蘑菇炒，直至炒软，共约3分钟。倒入白葡萄酒，柠檬汁，撒盐和胡椒粉，搅匀，并煮沸。然后加鲜贝，炒2分钟。注意不要将鲜贝炒太长时间，因为鲜贝炒过火会变得很硬。关火，再加入香蒜酱炒匀。
3.将扇贝调料与煮好的面条拌匀，撒上磨碎的意大利干酪。趁热吃。
花生酱面条
材料
鸡汤120毫升，新鲜姜末8克，酱油45毫升，花生酱50克，蜂蜜20毫升，辣酱10克(可选择)，蒜头3个，捣碎，乌冬面225克，切碎的葱花25克，切碎的花生仁35克
做法
1.将一大锅水煮沸，加入面条，按照说明煮软。沥干。
2.同时，将鸡汤、姜、酱油、花生酱、蜂蜜、辣酱和蒜放到一个小锅里。用中火将花生酱化开热透。加入面条搅拌均匀，再加点葱花和花生仁点缀即可。
黄豆面条
材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀;
2.要慢慢加入水，(擀面条的面一定要和得硬一些)，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟;
3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握;
4.将擀好的大圆片来回折叠起来(折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连)，折叠的不要太宽，否则不好切;
5.用刀切成均匀的条状(粗细按自己的喜好而定);
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可。
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本期嘉宾介绍：
李淑媛
女，1938年8月20日出生，汉族。任职于总装备部306医院，主任医师，专长于临床营养和宣教。每年进行百姓“营养与优生”为主题讲座数十场，担任中国营养学会营养专业人员继续教育授课20余年。从事孕产妇营养，阿法林，润康的研究多年。
现任国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任委员、北京糖尿病防治协会副秘书长等职。是北京大学医学部护理本科《临床营养学》的作者之一，主编了《临床营养辅导》，华西医科大学《临床营养学》的主编和作者，全国高等教育自学考试营养食品与健康专业《疾病营养防治学》的主编和作者(专科)，全国高等教育自学考试营养、食品与健康专业《临床营养学》(本科)的主编和作者。
