香菇的营养价值 警惕吃香菇也有注意事项

现如今香菇大量上市，喜欢吃香菇的你是否想过香菇的营养价值分别都有哪些?虽然它是大众食物，任何人都可以食用，但你也要了解它也有一定的饮食禁忌，有些事项必需要引起你的重视，一起来看文章吧。

香菇的营养价值

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

功效：

1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。