20110619健康大智慧视频：金锋讲喝牛奶的好处
我们喝牛奶不一定就是为了牛奶里面的营养，其实它对我们的身体还有很大的帮助，那么你知道喝牛奶的好处么?今天我们请来了金锋做客健康大智慧视频给我们讲解。
本期节目请到的嘉宾是中国社会科学院考古研究所古代文明中心研究员金锋，讲喝牛奶的好处。
下面是本期视频的内容简介：
喝牛奶的好处
牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。所以，鲜奶取回后，要煮沸饮用，好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低温保存，以摄氏4℃为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质。
夏饮牛奶，不但不会“上火”，还能解热毒。炎炎夏日，人们极易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，这对保持身体健康极为有益。
牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。
喝牛奶的其它好处牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定;
喝牛奶还可防治高血压和心脏病;
可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;
酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长。
牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长;
牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;
牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满;
牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折;
牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳;
牛奶中的锌能促进伤口更快愈合;
牛奶中的维生素B2可提高视力。
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本期嘉宾介绍：
金锋
博士，研究员，博士生导师。1993年毕业于东京大学理学部人类学系，获得博士学位。1993年回国后先后供职于中国科学院遗传研究所，1994年作为日本学术振兴会博士后研究员在京都国际日本文化研究中心研究亚洲人群血缘关系。1997年以来兼职于天津、内蒙古、西北等师范大学生命科学院客座教授，中国社会科学院考古研究所古代文明中心研究员，中央民族大学人类学学院客座教授，日本JBC生命科学研究所高级研究员，Head Scientist for New Sun Bio Science，Executable Inspector of Quality Assurance International (QAI USA)。
