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吃这些补肾壮阳健体

肉类菜谱

红烧鸡块的做法

原料:笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。

配料:酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。

红烧鸡块的做法:

1) 将笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。

2) 将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。>>>解密10肉类功效与害处

红烧鸡块的做法

3) 另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡,淋明油即可出锅。

排骨的做法

原料:猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克,花椒2克,酒15克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,红塘(或 白糖)100克,香油10克。

糖醋排骨做法过程:

一、煮:将排骨斩成长约5厘米的节,放入开水中煮,可以放少量盐,煮成肉变白以后就捞出,一般大约5分钟时间足够;

二、蒸:(如果嫌麻烦就省掉这一环节)

捞出排骨后后装入盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤适量放入笼提蒸至肉离骨时取出排骨。也可以刚开始的时候多放些水,等大火水开后变为小火满满的炖一下,炖脱骨为止。不过据我的经验,蒸出来的味道比较浓郁。>>>肉类的营养价值 红肉白肉补血又“充电”

红烧排骨的做法

三、炸:锅置旺火上,倒油烧热至油开放入排骨,炸到排骨变为金黄色后捞出,同时将锅里剩下的油也倒出来,因为等下作糖醋的时候要用干净的油。

四、糖醋:放入干净的油烧开,这次放油就不需要太多了,放葱末姜末爆锅,然后加适量的水,酱油,醋,白糖、料酒、后放排骨,烧开以后用慢火慢慢烧到汤汁比较浓,(这一环节比较关键,加多少水,糖和醋各加多少的量都要取决于你的经验,只能你做过以后才能总结出来的经验,这也是为什么每个人做出来的菜的口味不一样的原因了),滴几滴香油,装盘晾凉,(装盘以后一定要耐心等等,不要着急吃,等他自然凉了以后吃才是这道菜的风格)可以撤上点芝麻。

注意:糖醋排骨的做法属于糖醋味型,酱油一定要注意量,多了会发黑,做的整个过程中可以多翻一下,这样排骨颜色和味道才能比较均匀。

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