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豆腐的做法大全

麻婆豆腐

主料:北豆腐

辅料:北豆腐:1块 牛肉末:50g 豆瓣酱:35g 红辣椒:10g 鸡精:1g 盐:

1.北豆腐切成约1.5cm见方的块,用开水浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。红辣椒切丁备用。>>>吃豆腐的禁忌

麻婆豆腐的做法

2.锅烧热放油,下葱姜蒜末用小火炒出香味,转大火,下牛肉末炒散,放入豆瓣酱、辣椒丁,炒香炒匀。

3.将沥干的豆腐块下锅,加入高汤、酱油、盐、鸡精,大火炖5~6分钟,用水淀粉勾薄芡,用勺轻轻推几下,淋入红油装盘,撒上花椒粉

4.锅洗净,将少许油烧热,浇在花椒粉上即可。

红烧豆腐皮包肉

材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱>>>如何挑卫生安全的豆腐

做法:

红烧豆腐皮包肉的做法

1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。

4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。后可以撒上葱花或者白芝麻。

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