20130913养生堂视频：马冠生讲健康饮食远离肥胖

你觉得饮食跟肥胖有关系么，健康饮食会不会抵制肥胖了?专家马冠生认为健康饮食方式可以让你远离肥胖，那么怎么样的饮食才算是健康的了?下面我们养生堂视频就要好好讨论一下这个话题了，相信很多人也很关心这个话题，就去看看吧!

该视频主要文字介绍：

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健康饮食远离肥胖

1、削减脂肪的摄入

仅靠坚持吃低脂或者无脂的食物是不能让你成功减肥的。健康减肥的关键是你摄入的热量要低于你消耗的热量。脂肪含量较高的食物有肥肉、油炸食品，而鸡肉、鱼肉中脂肪含量较少。减少脂肪的摄入，要少吃高脂肪的食物，减少卡路里的摄入，才能轻松减肥。

2、不喝高热量饮料

我们现在喝的含糖饮料、碳酸饮料、果汁等高热量饮料是减肥的大敌。饮料中含有的热量不像食物中的那样明显，也不能很快地给你产生饱腹感，会让你不知不觉地喝进更多的热量。所以，为了保持你的体重，好不要喝高热量的饮料。

3、喝咖啡时选择脱脂牛奶

咖啡中的咖啡因会抑制人的胃口并且加速人体新陈代谢。但是，如果你喝外卖咖啡，请选择脱脂牛奶。因为咖啡也是有热量的，尤其是当你往咖啡里加奶油、糖的时候。选择低脂牛奶能帮你减少卡路里的摄入。

4、不要减少过多热量

热量过低的饮食方式，并不是一种有效的减肥方法。如果你突然从饮食中减掉过多的热量，你身体的基础新陈代谢率将自动减缓。一般成年女性每天少要是摄入1700卡路里的热量，这样才能保持你的新陈代谢水平，减肥才会更有效。

5、一定要吃早餐

早饭是与新陈代谢及减肥关系为密切的一餐。由于人在睡眠时，新陈代谢率很低，只有到再吃饭时才能恢复上升。所以，如果忽略早餐，身体在午饭之前不可能同往常一样燃烧脂肪。营养均衡的早餐是新陈代谢的启动器，也是成功减肥必备的秘诀。

本期嘉宾介绍

马冠生

马冠生，研究员，博士研究生导师。1986年毕业于山东医科大学卫生系，获医学学士学位。1989年毕业于上海第二医科大学，获医学硕士学位。2007年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。

1989年开始在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。1992-1993年期间在美国北卡罗莱纳大学公共卫生学院从事“营养和健康教育”研究。1994年-1996年 任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室副主任，1996年晋升为副研究员，硕士生导师。1996-1997年期间在美国哈佛大学医学院从事“行为和健康”研究。1998年作为联合国公共卫生观察员被派往伊拉克工作三个月。1999年-2002年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主任。2003年-2004年在四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府挂职锻炼，任州政府副秘书长。2002年开始任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长。

健康饮食小常识

吃肉类“腿”越少越好

“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前，我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说，吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉，吃禽类的肉不如吃鱼肉。

专家指出，食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。

健康食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗粮，更少的肉类;这一系列饮食方法，绝大部分要也适用。

专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用杂粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入4两米饭，如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

零食选择越健康越好

油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑。

好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

健康膳食的一二三四五

一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。

二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。

三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。

四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型佳，上海型次之);三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。

五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。

什么东西营养好

专家称要少吃“四条腿动物”的肉，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。

就秋冬季而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。