冬虫夏草怎么吃 四食谱润肺补气血

都知道冬虫夏草是种养生珍品，只有你吃正确了，才会让冬虫夏草的功效达到好，但生活中人们往往不知道如何食用，老式的食用方法并不能让冬虫夏草的功效发挥出来，冬虫夏草如何食用才好?

冬虫夏草怎么吃

冬菇虫草炖鲍参

用料：鲍鱼20克，海参40克，清鸡汤1碗半，冬菇20克，桂圆肉10克，虫草5克，绍酒2茶匙。

做法：

(1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条。

(2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。

(3)将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可。

(5)炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

功效：滋补气血，润肺养额。

适应症：体弱肺虚，贫血高压。

注释：冬菇含香菇多糖、香菇膘吟、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤;桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏;冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精。

蟹黄虫草狮子头

食材：猪肋条肉200克，青菜心2棵，蟹粉20克，冬虫夏草1棵。

调料：黄酒1茶匙，盐2茶匙，葱姜汁1.5克，干淀粉10克。

做法：

1. 猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

2. 将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。

烹饪心得：

1. 猪肉必须肥瘦搭配，不要剁得过细。

2. 蒸或炖时，必须吃足火候，让肉圆中的油脂自然溢出，溶化在卤汁中，使之肥而不腻。

特点：肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。