蛤士蟆的做法 蛤士蟆油的鉴别方法是什么

蛤士蟆油也是田鸡油，是一种具有营养价值极高的滋补品，从古至今一直被人们认为是治病的良药，同时它还是一种名贵的中药药材。那么作为食材来讲的话，蛤士蟆的做法有哪些?关于蛤士蟆油你了解多少呢?如何辨别蛤蟆油呢?下面就跟随小编一起去学习吧!

蛤士蟆的做法

雪蛤人参粥

主料：粳米100克

辅料：雪蛤膏25克 人参100克

调料：冰糖50克

做法：

1.人参洗净，切薄片;

2.雪蛤用温水泡发回软，洗净备用;

3.粳米投洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中;

4.锅人加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，再改用小火慢煮半小时;

5.加入人参片及冰糖，搅拌均匀，煮25分钟;

6.锅内下入雪蛤，稍煮片刻，见米烂粥稠，出锅装碗即可。

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤

主料：梨200克 猪肉(瘦)120克

辅料：雪蛤膏12克 百合50克

调料：盐4克 姜5克

做法：

1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。

2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。

3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。

4. 将百合摘开成一瓣一瓣。

5. 瘦猪肉切粒。

6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。

7. 加适量水，猛火煲至滚。

8. 放入以上材料，候水滚起。

9. 用中火继续煲至猪肉熟透。

10. 加细盐调味，即可饮用。