冬虫夏草是什么 揭秘断草的来源

大家有购买冬虫夏草的时候经常会遇到断掉的冬虫夏草，断掉的冬虫夏草不仅会影响美观还会给人一种假货的感觉，为什么会出现断掉的冬虫夏草呢?日常冬虫夏草的功效与作用都有哪些?我们应如何对待断草?

冬虫夏草是什么

冬虫夏草(学名：Cordyceps sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。是中国传统的名 贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。

它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。

真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

冬虫夏草中断草是怎么来的

冬虫夏草由于地域性的影响比较大，生长在高海拔地区。西藏高原，它也是虫草的主要产区，除此之外有青海、四川、云南、甘肃等地，不过数量都较少，冬虫夏草的品质，基本上遵循这样一个规律，海拔越高，虫草质量越好，由于产地海波高，运输个携带过程中就会出现折断，如此就有了断草。

还有就是藏民在刷泥的过程中工人不小心还是会将草折断，臧民这个时候就会将草插起来继续出售。其实很多消费者对断草这个概念不是很清楚，就断草本身而言，在其营养价值方面的确要比整草差很多。

由于冬虫夏草的生长过程与众不同，运输途中过干或者刷泥的时候很容易折断，如此就产生了断草.然而，虫草的很大一部分营养成分在肉截和子座中，当肉截折断或者子座不在的时候，长期存放将会流失一部分营养成分，这里说的是长期存放并不是草一断就不好了，向我们吃东西的时候还要把东西嚼碎，是一样的道理。但是在刷泥或者运输中，断草是在所难免。