感冒能吃鸡蛋吗 警惕每天吃鸡蛋很伤身

3、吃鸡蛋误区

误区一：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

误区三：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。

鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋

材料：鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉

做法：

1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。

2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。

3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。

4、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。

5、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。

6、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。

7、把做法(1)里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。

8、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉(干淀粉一定不要入锅)

9、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉(这就是水淀粉的做法)

10、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。

11、后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。