银耳的做法大全 一样的银耳不一样的吃法

银耳羹

主料：银耳(干)30克，调料：冰糖200克

做法

1.银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用;

2.将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时;

3.银耳熟烂汁稠;

4.冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。

银耳素烩

主料：银耳20克，发菜15克，胡萝卜，莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。

做法

1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时;发菜加清汤煮10分钟;胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出;

2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用;

3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。

美颜银耳汤

银耳1朵，莲子，白果少许，新鲜百合少许

做法

1、先泡发银耳、莲子，将银耳撕成小块，洗净百合、剥片;

2、将银耳、莲子放入砂锅内加入足够的水炖一个小时;

3、将百合放入银耳汤中，加入冰糖，几分钟就可以啦，盛入汤碗内即成。

小诀窍

1、也可以不入冰糖，盛出后加入蜂蜜。

2、晚上一边喝着靓汤，一边看着电视，真是好享受。

3、银耳汤不能过夜，要喝新鲜的，好用砂锅。