蛤士蟆的做法 6食谱润肺补肾治体虚

椰汁炖蛤士蟆

材料

蛤士蟆10克，椰汁两瓶 冰糖少许 姜三片

做法

1、先用姜水浸泡发蛤士蟆除腥味。

2、把泡发的蛤士蟆里的杂质挑除

3、把泡发的蛤士蟆放入炖锅，加入椰汁调高火煮沸就可以食用了。喜欢吃甜的朋友可以再加点冰糖调味。

冰糖哈士蟆油

材料

雪蛤膏50克，枸杞子5克 豌豆10克，冰糖5克 盐1克 料酒5克 大葱10克 姜5克 菱角粉5克

做法

1. 将哈士油用温水泡软，拣出哈蟆子筋皮等杂物;

2. 哈士油加清汤、精盐、葱段、姜块、料酒，上笼蒸至白里透亮取出;

3. 拣去葱姜、枸杞子用温水泡软;

4. 起锅上火，加清水适量，下入冰糖熬化;

5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子烧开勾芡，起锅装碗即成。

红莲雪蛤炖鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋100克 莲子100克 枣(干)100克 蛤士蟆100克，陈皮10克，冰糖20克

做法

1、将鹌鹑蛋蒸熟后去壳;

2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用;

3、红枣去核;

4、 陈皮浸透，刮去内瓤;

5、将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。