地沟油检测方法 4大指标让“地沟油”现原形

地沟油令人深恶痛绝，不法商家因为那一点点的利益导致市民的健康受到了威胁，可是市场上你又不知道哪有油是地沟油哪种油是植物油。今天小编就带大家了解一下地沟油的检测方法教你辨别真假油。

地沟油检测方法

1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜头(蒜子)，蒜子对于黄曲霉素敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油。食油良好的话，蒜子是白色的。

2、把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.。

3、看价格，一般地沟油的包装上有可能标的是花生油，但是价格非常便宜，比如市场价格在15块左右的花生油，地沟油的标价可能只有一半7块左右。

4、取少量油于手掌，两手反复迅速的错，至手掌发热，闻。好油是带有原料清香的，地沟油有刺激性气味。

5、简单直接的就是滴到纸上，燃烧有看又没有异味与浓烟!

6、根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

(1)看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

(2)闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

(3)尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。