地沟油检测方法 专家提供六大招

提到地沟油，大家都会觉得厌恶，都知道它的危害很大，可是平时我们去饭店吃饭的时候该如何检测吃的油是不是地沟油呢?专家为你提供了六个方法 。

巧识“地沟油”

大多数菜肴的必需品，也是食客关心的了。一盘菜端上来，马上就能分辨出这道菜是不是用了地沟油，这个连专业的厨师也很难判断的。不过以下经验可以分享：

一是看颜色

提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些;但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多;

二是看包装

多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油;

三是闻味道

各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味;

四是试粘稠度

摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。

五、一道菜即见分晓——葱花炒蛋

这个是味觉不敏感的人辨别饭店用油的简单的菜。出来金黄滑嫩，干净的肯定是干净油。