小雪养生 冬蔗败火赶跑坏心情

蒜泥茼蒿

配料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。

做法：茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

功效：开胃健脾，降压补脑。

说明：茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。

小雪节气腌咸菜

在我的家乡，小雪一过，家家户户便忙着腌咸菜了。上班下班途中，但见菜农们脚踩平板车一趟趟地进城，车上碧绿生青的不是大白菜便是雪里蕻。过不几天，人家的小院里、墙头上、栏杆上、晾衣绳上，甚至门前的墙根底下、马路牙子上，全是摊开来的一堆堆洗得干干净净的青菜。只等冬日的暖阳晒上几天，将水灵灵的青菜晒蔫了，瘪了，再搬出去年腌菜的大沙缸，淘洗干净，便将青菜一层层码进去，一层菜一把盐，后压上一块大青石，这咸菜就算腌好了。

咸菜在水乡百姓眼里，太平常了。刚腌好，洗了手，就可吃，直截了当地叫洗手咸菜。吃米粥好，咸菜不咸，清爽、新鲜、嫩、脆。讲究的，加了姜米炒，更好。过上半个月，咸菜就可上桌了，浇点油，加点大椒酱，炖在饭锅里，不要炖得太烂，很是下饭。吃不了的，便从卤里捞出，晾在篱笆上、苇席上，晒在竹竿上、麻绳上，显出平头百姓过日子的热闹景象。晒得干嘣嘣的，切碎，装坛，封好。想吃了，抓两把，烧肉，烧鱼，烧慈姑，烧芋头，烧豆腐，烧黄豆米，烧青蚕豆，都好。有一道菜叫梅菜扣肉，将五花肉和梅菜(那种陈了几年的老咸菜)一起炖得酥烂，咸菜里全是肉块之香之腴，肉块也让咸菜收了肥腻之感，二者可谓配合默契、相得益彰。我不吃肉，单拣那喷香劲道的老咸菜吃，吃完了一抹胡子，真正是齿颊留香，回味无穷。

咸菜是水乡人家必备的一味副食，几乎可与油盐酱醋这些调料相提并论。想吃了，捞出一把，切碎，烧胖皮儿、罗汉儿(皆为淡水野鱼)，冰成鱼冻，凉爽活泛得很。若用水咸菜烧野鸭，更是百吃不厌的人间美味。高邮作家汪曾祺曾在《故乡的食物》中写道，野鸭烧咸菜是我们那里的家常菜，里面的咸菜尤其是佐粥的妙品。

只有到了过年时，才将晒得黑乎乎的咸菜塞进蒸笼，与腊肉、香肠、咸鱼、风鸡一起，蒸得满屋子飘香。那刚出笼的咸菜，香呀，扑鼻子香，全被母亲挂在了房梁上，要吃一个春天呢。可我常常忍不住那股香气的诱惑，便垫上小板凳，偷偷地扯上一小把，像吃零食一样填进了垂涎欲滴的口中。至今那股子美味，还是让我心驰神往。

记得我上高中时，在十几里外的学校住宿。星期天便自己动手熬一罐水咸菜烧黄豆，用那种乡下常见的荸荠色瓦罐，细细的麻绳提在左手，右手则是一瓶煤油(点煤油灯用)，独自走在乡间的黄土路上，晚上还要用功呢。

总结：小雪节气的寒冷大家都深有体会，所以很多人都吃火锅或者辣的食物来抵御寒冷，在此小编提醒大家千万要注意不要上火了，通过以上小编的叙述相信大家对于小雪养生有所了解了吧，那么在这个小雪希望你能够温暖的度过。