地沟油事件 地沟油一笔糊涂监管账

地沟油的鉴别方法

鉴别方法：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。

一看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。

二闻

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

三尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”，长时间食用地沟油会导致前列腺炎。

四听

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

五问

问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

结束语：地沟油一笔监管糊涂账，给我们一个很深的教训，为什么会出现这种情况?本质在于我国管理地沟油存在很大的漏洞，监管部门虽多，却没有明确那个部门监管，导致出事互相推卸责任，只有明确管理地沟油制度，才能让我们远离地沟油的危害。