韭菜的做法 6款食谱吃尽韭菜美味

四、韭菜炒鸡珍

材料

鸡珍，韭菜，盐，芝麻油，生抽，牛肉酱(或烤肉酱)，鸡精

做法

1.韭菜洗净，切段

2.腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右!这点很重要哦!要让鸡珍腌入味才好吃

3.牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱

4.锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着

5.把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软

6.后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可

五、红椒韭菜炒肉沫

材料：韭菜1小束，绞肉，蒜1瓣切末，新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣，多放无妨)，酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许

做法

1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。

2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，后烹料酒、酱油。

4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，后出锅的时候，淋少许麻油。

六、韭菜鲜肉锅贴

材料

面粉250g，热水170ml，韭菜两把，猪肉糜200g，大虾5-6个。

做法

1.把韭菜剁碎，加些盐捏一下，放个5，6分钟后把水分挤一下(韭菜水分不多，不用拼老命挤...)，大虾剁成虾泥，然后把韭菜，虾泥，肉糜混在一起，加料酒，盐，糖少许调味拌匀，然后加一勺素油搅上劲即可

2.粉加热水，揉成略微硬的光滑面团，面醒个10分钟后，搓成条，切成等份的起子，然后擀成中间略厚，四周薄的皮子。