地沟油事件 直击地沟油黑作坊

地沟油检测方法

支招远离地沟油、口水油

作为消费者，我们在家里可以放心大胆地吃饭，因为我们可以保证家里使用安全的油，但坐在餐馆里时，就要设法辨别面前菜盘里的菜是用什么油烹制的。

1.尽量少吃水煮鱼、麻辣小龙虾等可能使用地沟油、口水油的食品，特别是在卫生状况不明朗的地方，更要小心食用。有专家建议食客去大饭馆，可这种建议的可靠性又有多大呢?大饭馆就能确保用过的油全部倒进垃圾桶里而不作他用?再说，还存在着许多遵纪守法的小饭馆呢。

2. 去口碑比较好，或者比较熟悉的店。正规饭馆的服务员会主动告诉顾客，新油做出的鱼肉比较白嫩，油的颜色发亮而且清澈，有的饭馆还明确承诺，水煮鱼连油都可以一并打包带走。

3. 店家通常会用大量的辣椒、调料等掩盖油的问题，所以遇到口味过重的水煮鱼之类的食物要留个心眼。

4.可以去厨房看一下。一般饭馆都不允许进厨房参观，看鱼的地方也都在厨房外部，不过，如果确实不放心的话，总可以找到借口进入后厨的。

5. 学会辨别地沟油、口水油所烹饪的食物。一看油色：新油油色发亮而清澈;新油做出的鱼肉比较白嫩;二看透明度：旧油非常混浊，油色发污;旧油做出的鱼肉则比较发暗。

结束语：地沟油事件的发生，不仅仅是管理上的问题，还有一些不法商人无惧法律，被金钱遮蔽了双眼，从而铤而走险，希望我们一起监督地沟油，让我们远离地沟油的危害。