补血养胃最离不开它了

做法

阿胶打碎入锅中，加水浸泡1天，与糯米、西洋参粉、黑木耳(炒焦)、墨鱼骨头一同入锅中加水煮3小时，加冰糖去墨鱼骨即可。

功用

养血止血，益气收敛。

适应症

中气亏虚及血虚、血热等引起的月经过多、崩中漏下、淋漓不止等。

四、酸菜牛肉

原料：牛肉300克、四川酸菜100克;

配料：野山椒50克、干辣椒、葱、姜、蒜各适量、花椒20粒、盐、料酒、蛋清、鸡粉各少许，细粉丝100克;

酸菜牛肉做法

1、先将买回的牛肉清洗干净后，切片，冲水，然后在牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟;

2、打开酸菜包，切成小节，透一下水，然后沥干水份备用;

3、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好;

4、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，火不能太大，否则花椒容易炸糊;

5、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透;

6、放入野山椒(连同汤汁)，加水，加点盐和鸡精调味，煮5--10分钟，煮的时间越长，味道越浓，一定要把酸菜的味道煮出来;

7、把粉丝泡好后，捞起放在碗底;

8、汤底煮好，放入牛肉片煮熟;另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以把花椒与干辣椒冲油;