饮食禁忌 盘点那些不能吃的肉类部位
羊“悬筋”(又称“蹄白珠”),一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
8、兔“臭腺”不能吃
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
肉类的营养价值
猪皮
猪皮,性凉味甘,含有大量的蛋白质、动物胶质,将其熬制成动物胶可代替阿胶,是一种优良的营养滋补品。
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白质和弹性蛋白,其中胶蛋白占猪皮蛋白质的85%。猪皮有延缓机体衰老过程的作用,还可滋阴养心、补血、活血、止血、止咽喉肿痛,对下痢、贫血、再生障碍性贫血、嗓音嘶哑等均有疗效。
猪肉
猪肉,性平味甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。它有滋阴润燥、营养补虚的功效,可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、风湿痛等。
猪肉还可作为药膳食疗方中的配料之一,用来治疗一些常见疾病,如将猪肉、生地、土茯苓共煮汤服食,可治小儿疮疖脓肿。
猪蹄
猪蹄,性平味甘咸,其功能有补血润燥、通乳汁、促进机体伤口愈合、通经活络、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质,加醋同煲,使猪蹄中的钙质分解,容易被吸收。
猪心
猪心,性平味甘咸,有补心、定惊、安神之功效,可治惊悸、怔忡、神经衰弱、精神分裂症、心脏病、失眠等。由于猪心富含蛋白蛋、钙、磷、及多种维生素,食用猪心可以加强人体心肌的营养,增加心肌的收缩力。
猪肚
猪肚即猪胃,性温味甘,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黄素、尼克酸等。可用于改善脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿症状。是猪全身胆固醇含量低的部分,适宜各种年龄和体质的人食用。
猪骨→→→